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餐厨垃圾是人们在生活消费过程中形成的生活废物，其中机物含量丰富，水分含量高，易腐烂变质，散发恶臭，传播***和病毒，对环境卫生和人类健康造成恶劣影响。餐厨垃圾已经城市环境一个重要污染源。但是，餐厨垃圾也并非一无是处。***发改委环资司司长何炳光曾指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。

整体来看，目前我国的餐厨垃圾处理行业还处于起步阶段，在政策、技术、市场等多方面还有待继续完善。不过，作为一个新兴行业，其发展潜力也同样不可估量。

据数据，2013年我国垃圾清运量约为1.72亿吨，如果我们取37%的餐厨垃圾占比下限，则2013年我国餐厨垃圾的清运量至少为6378万吨，折合每天17.48万吨。

 我国有660个城市，各类餐馆有350多万家，餐厨废弃物日均产量超过50吨的城市有512个，餐饮企业每年产生的餐厨废弃物已超过4000万吨，可利用餐厨废弃物总量每年3000万吨，数量惊人。

 自2010年启动餐厨废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作以来，***发改委已在2011年、2012年、2013年和2014年分别确定了4批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，其中首批33个市(区)，第二批16个城市，第三批17个城市、第四批17个城市。目前我国已批餐厨垃圾试点城市数目已达83个。

餐厨垃圾处理设备公司科学研究发觉，因为美食文化和聚会习惯性，在我国的厨余垃圾总产量很大。清华自然环境系固体废物污染操纵及综合利用研究室的数据统计说明，我国的大城市历年造成厨余垃圾高于6000万吨级。另据相关数据显示，河南省每日造成的厨余垃圾约6000吨。“垃圾过多”让人困惑。随之在我国经济发展的持续增长，都市化加速、城镇人口猛增，城市垃圾的产出量也在迅速提升，很多大城市都迫不得已遭遇“垃圾过多”的难点，厨余垃圾处理也变成一个社会发展关心的网络热点。